Как стерилизовать банки с огурцами в духовке электрической?

Вопрос знатокам: Можно ли стерилизовать банки с заготовками в духовке, а не в воде?

С уважением, Виттка

Лучшие ответы

Надежда:
Стерелизую банки в духовке очень давно — лет 15.Ставлю сырыми на 150 — 200 градусов. Минут на 5 -10 Главное духовку не открывать сразу, могут лопнуть от перепада температуры и банку ставьте на сухое полотенце. А стерилизация банок уже с заготовками еще проще. Банки ни когда с продуктами не лопнут. Ставить в холодную духовку, накрывать крышками без резинок не закручивая их а когда вытаскиваете то меняете крышки на крышки с резинками или в эти же крышки вставляете резинки но очень быстро и накрыв чуть качаете банку из стороны в сторону чтобы вышел воздух . Стерилизуются очень быстро 15-20 минут с момента постановки в духовку потом выключаете. И ставить можно все банки сразу.

Serg Bloody:
Даа сухой автоклав!!! это нонсенс!!!

да нет кликухи:
нет

ДесЯточка:
Стерилизация банок в духовке – простой и удобный метод стерилизации, ведь духовой шкаф есть в распоряжении любой хозяйки.

До стерилизации тщательно вымойте банки и проверьте на наличие сколов и повреждений, а крышки на наличие шероховатости и пыли, ржавчины.

Тщательно вымытые банки поместите в холодную духовку вниз горлышком. Включите духовку на среднюю мощность (примерно до 160 градусов) . Продолжайте нагрев до тех пор, пока капли воды полностью не испарятся с поверхности банок – приблизительно четверть часа.

Для того, чтобы результат был более эффективным, проведите повторную стерилизацию банок с заготовками. Поместите банки в не разогретую духовку, не накрывая крышками, доведите до температуры в 100-120 градусов в течение 15 минут, затем закатайте.

При другом способе стерилизации банок в духовке используется противень с водой, уровень которой доходит до 1см. При таком способе стерилизация проводится гораздо дольше – до 1 часа, при этом крышки должны прикрывать банки, наполненные консервируемым продуктом. Если по истечение времени стерилизации температура внутри банки достигла 70 градусов – банку можно закатывать.

Tanu-sic:
я стерилизовала в микроволновке! через полгода никто ни чем не отравился!)

/>не нужно, слишком высокая температура, может подгореть и лопнуть сама банка

Вера Маслова:
Стерелизую банки. Очень удобно. Ставлю сырыми на 150 градусов. Минут на 15 если забуду то и на 30 .Главное дать немного остыть в духовке, могут лопнуть от перепада темп. или вдруг на сырое банку поставите.

Я,я и я:
Все подумали, что вам надо простерлизовать пустые банки… А вот с содержимым не стоит, у вас все переварится, слишком большая температура, в «паровой же бане » не доводится до температуры кипения.

Natalia:
Стерилизовала в аэрогриле при 150 градусах 15 минут. В духовке бы точно не рискнула. Просто не могу представить, как горячие банки оттуда достать. А вот пустые банки всегда стерилизую в духовке.

Анатолий Каморин:
Можно. ТОлько неудобно. Можно даже стерилизовать из спиртом или ультрафиолетом. Главное — убить «все микробы» 🙂

Ольга Троян:
Еще как можно. Ставить банки в холодную духовку, накрытые крышками, но не закатанные. Температуру выставляю из расчета 7 минут на нагрев духовки+ 10 -15 минут в зависимости от объема банки-0.5 л 1 л 3 л. и температура 150 — 160 градусов. ( на стерилизацию) .Ставлю прямо на металлический лист, что в духовке. Температура подается постепенно. Банки не лопаются. Прозвенел будильник на духовке, приоткрываю немного, чтобы вышел жар. И так стоят, пока не могу взять свободно в голые руки. Поставила на стол на сухое полотенце и сразу закатываю. Одну вытащила, закатала и так дальше. В квартире есть холодная кладовка. Всю зиму там держу. Сколько лет так стерилизую, проколов не было. Продукты внутри качественные, крышки не взрываются. По времени, это идеальный вариант. В духовку с продуктом банок помещается 3-х л — 1шт, 1л- 4 шт ( так, чтобы там они между собой не соприкасались), 0.5 л. — 5 шт смело можно ставить.

Видео-ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Екатерина Лях:
Стерилизовать значит кипятить. Продаются стерилизаторы, автоклавы, баки для кипячения с решеткой. При кипячении на дно бака не забудьте положить решетку (без решетки банки полопаются) . Заливаете в бак холодную воду и погружаете в бак банки подготовленные для стерилизации (кипячения) . Любая банка должна погружаться в воду не более чем на треть. Момент закипания считается появления пузырьков в банках. Дальше по рецепту.

Secret:
поисковик
стерилизация

1.Готовые банки ставят в кастрюлю с холодной водой, где на дне лежит тряпка, затем доводят до кипения и стерилизуют так 10-15 минут, затем снимают и закатывают готовыми крышками.

2. Способ стерилизации в духовке такой. Ставим банки в холодную духовку с заготовками без крышек, доводим температуру до 100 градусов и засекаем время. Время стерилизации от 15 минут для литровых банок. Затем вынимаем и закатываем горячие банки готовыми крышками и переворачиваем.

3. Можно стерилизовать в микроволновке. Расставляем баночки внутри и включаем на полную мощность микроволновку, как только баночки с заготовкой закипают, переключаем на минимум и ждем так 2-3 минуты. Затем все закрываем крышками. В микроволновке нагрев идет равномерно, и прогревается вся баночка.
Если нужно, чтобы заготовка была мягче, нужно стерилизовать банку 5 минут.

Стерилизация — это обязательный процесс для заготовок, но есть еще другой щадящий способ-пастеризация. Этим способом можно готовить лечо, компоты, (кроме огурцов и помидоров) .
Для пастеризации нужно кипятить все: банки, половник которым будите накладывать заготовки и вилки, которыми достаете крышки и, конечно, сами крышки.

Владимир Никитин:
Екатерина, выйдете во двор к бабулькам. Они вас многому научат по теме консервирования.

Светлана:
в большую кастрюлю налить воды. на дно положить сложеное в 4 полотенечко. поставить банку. это и есть.

Нина Косенко:
3-х литровые банки компота стерилизовать — дело очень хлопотное. Я всегда делаю так (порчи не было ни разу) — в промытые с пищевой содой банки засыпаю ягоду или ранетки или др. не крупные фрукты, заливаю потихоньку, чтобы не лопнули, килящей водой на половину, прикрываю жестяной крышкой и оставляю на 5-10 мин. в зависимости от величины плодов. Воду кипячу в болшой кастрюле. Отмеряю сахар из расчета 3 ст. на банку, высыпаю в эту кастрюлю, сливаю туда воду с ягод и прокипяченым сиропом повторно заливаю ягоду (если компот из ирги или черновлодки, добавляю по 1 ч. л. лимонной кислоты), закатать крышки, банки перевернуть до остывания.

Дарина-чудоподарок:
если банки с огурцами холодные, то в холодную воду на полотенце, отсчитывать время с момента закипания воды
если горячии, то в горячую воду, время считать тоже с момента закипания воды
пы сы банки прикрыть крышками!!!!

НатальяРыжонкова:
вода должна быть градусов 70, ставить аккуратно в горячую. А в духовке не пробовали или в микроволновке, сразу несколько банок можно.

DK:
только в холодную, после белого ключа отсчитываете время

Старушка ИзВергиль:
Ставлю банки с огурцами в кастрюлю, наливаю в кастрюлю горячую воду из–под крана, заливаю огурцы кипящим рассолом, ставлю на плиту. Накрываю кастрюлю крышкой, чтоб быстрее закипело. Стерилизую по 3 минуты после закипания воды в кастрюле литровые банки.

Тата:
Ставить только в холодную воду, желательно что бы закипело быстро, время стерилизации отсчитывается с момента закипания. Вода должна доходить до плечиков банки. После закипания вода должна кипеть. Правда я уже давно не стерилизую ни огурцы ни помидоры — если огурцы и маринованные. с добавлением любой кислоты — уксуса, лимонной к-ты, то просто дважды заливаю кипятком. а на третий — маринадом, потом укутываю. Если делать солёные огурцы — то тем более стерилизовать не надо — в подготовленые банки с огурцами и специями я наливаю рассол, ставлю укисать на 2 дня, на третий сливаю. огурцы промываю, заливаю кипящим рассолом и всё. Не взрываются, огурцы хрустящие и оч вкусные.

Красавица южная:
Время засекают с момента закипания.

Света:
если салаты, то стерилизовать надо, я ставлю в холодную и считаю с момента закипания воды, если же просто целые огурцы или помидоры, никогда не стерилизую… нет сенса