Как спасти замутневшие огурцы?

Вопрос знатокам: Если огурцы в банках помутнели …Как спасти?

С уважением, Карина

Лучшие ответы

Волчица 1:
Если огурцы просто соленые, ( без уксуса) , то не волнуйтесь, это не страшно. Могут только немного перекиснуть (идет процесс квашения) . Выхода два, или прокипятить рассол и снова им же залить и закрыть. Или банально хранить в холоде, тогда процесс квашения просто прекратится, муть осядет и рассол станет светлым.

А вот если огурцы были с уксусом, то только на выброс, т. к нарушены правила консервирования и началось брожение, которого в консервированных огурцах быть не должно совсем.

Леонтий Романовский:
Никак — еште… их нужно было 10мин кипятить (после закатки крышкой)

Руслан Назипов:
ну и что. есть много блюд с такими огурцами, например венигрет

надя клёпова:
осторожно, может быть буттулизм или как там его, лучше выбросьте нафиг)

Анастасия:
на выброс.

в след. раз банки стерлизуйте чуть подольше и огурцы нужно заливать рассолом 3 раза.

Елена:
🙂 Простые соленые?
Рассол слить и ещё раз прокипятить.
Остывший залить обратно.
Это молочная кислота не добродила.
Сверху можно положить пакетик горчицы (есть такие, как чайные).

Надежда Пшонова:
если крышка не вспухла все нормально, скорее всего не те приправы кинули

ShamaniKa:
Эх… никак.

◄без ГМО►:
у меня так было, я просто их промыла под проточной водой и залила новым рассолом, с уксусом, но уже без приправ. Разумеется соблюдая стерилизацию банок и крышек. Зимой эти банки пойдут на рассольники.

таня шулепова:
Если они еще Вас не прокисли (не стали уксусными) .. Промойте огурцы, заново уложите их в банки стерилизованные, сварите новый рассол, и закатайте заново…

Пелагея Шемякина:
Если палочки укропные попали в банки. то от них мутнее рассол, откройте прокипятите рассол и залейте или сделайте новый, но уже стерилизовать баночки надо. У самой в этом году такое случилось и знающая соседка объяснила. Но это именно соленые огурцы без уксуса. Я прокипятив рассол и сняв пену с него, залила прежним. муть осела и огурцы стоят нормально, но пойдут первыми, специально пометила, на винегрет и рассольник.

Видео-ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Веретенникова:
Крышку необходимо открыть, рассол с банки слить в кастрюльку и перекипятить. Затем залить кипящий раствор заново в банку и банку закупорить новой (стерилизованной) крышкой.

Stay away:
Или перезакатайте банки, или потрите огурцы на крупной тёрке и заморозьте. Зимой будете отламывать и в рассольники добавлять, в азу…

Алекс:
Если крышки не вздуваются, оставьте как есть. У нас иногда такое тоже бывает.
Грустный юмор почти по теме:

Банки крутят бабки —
Платежи заматывают.
Бабки крутят банки —
Огуцы закатывают. 🙂

гасконец:
Если крышка не вздулась, поставьте в холод (+2+7) и оставьте в покое недели на 2. Рассол очистится сам, отстоится. но стоит банке нагреться — снова замутится.

Татьяна Клочкова:
Это естественный процесс брожения! нужно или убрать в холодильник и постоянно там хранить или открыть банку подождать два три дня, и просто закрыть капроновой крышкой ( опустив в кипяток на 5 сек) Удачи!

Инга:
Можно. Вскройте банки и переложите все в кастрюлю. Или просто закройте полиэтиеновой крышкой. Храните в холоде. Будут огурцы бочкового посола — кислые. Для солянки, рассольника лучше нет

Волчица Одинокая:
Поставье их в холодильник… то, что они помутнели.. не значит, что изменился вкус. .
Или.. откройте… слейте.. промойте кипяченой водой… и.. залейте новым рассолом… только соли поменьше положите

Оля:
Нарежьте и пережарьте на подсолнечном масле. Сложите в банку под полиэтиленовую крышку. Храните в холодильнике.
Такие огурчики подойдут хоть на рассольник, хоть на пиццу.

Роман Ратников:
а ничего не делать, это необязательно испортились огурцы, у моей бабушки всегда огурцы так получались, кисленькие такие получались, самые мои любимые) просто сполоснуть их перед употреблением

Николай Соколов:
их ненадо сполоскать.. . это самая обыкновенная реакция. и помидоры так же могут закрываться

Маина:
Если это соленые огрцы — раскатайте их, слейте рассол, заново перекипятите и залейте снов. Закатайте простерилизованными крышками. Если огурцы маринованные и они не только помутнели, но еще и вздулись крышки — поступайте, как знаете, но я бы такие огурцы бы выбросила, невзирая на то, что страшно жалко денег и сил, потраченных на консервацию. Здоровье дороже, и жизнь тоже, а в маринованнных испортившихся консервах могут быть ботулины — а это верная смерть, я не шучу. Никакие огурцы того не стоят. Но…. Пока не торопитесь. Подождите немного. Вполне может быть, что это такая реакция, разное быват. Если крышки не сорвет и через пару недель рассол посветлеет, а муть осядет беленьким налетом на огурцах и зелени — то такие огурцы смело можно есть — в моей практике встречались такие реакции — ничего, до сих пор живы. Но помните — если сорвет крышки у маринованных огурцов — их лучше выбросить.

Екатерина Кольцова ( Филатова):
ничего страшного, уменя если помутнет открываю в первую очередь

Vladmin:
1.в темное. холодное место поставьте.

2. но если помутнели сразу, то (!) пошла реакция не совсем хорошая, если не хватает уксуса и соли и чеснока, то по-любому банка вспухнет и писец.. .
У нас так было, все что помутнело сразу, в итоге вспухло и выбросили.

Lenka.by:
я делаю так: заливаю два раза чистым кипятком… на третий раз маринадом, на свежей воде… не мутнеют и не взрываются…

Волчица 1:
все зависит как вы эти огурцы делали, если это маринад с уксусом, то мутнеть не должны точно, тут нужно переделывать
вы пишите консервированные, т. е уже закрыты крышкой, это не очень хорошо, уксусу мало, пошел процесс закисания, подождите немного, если крышки не вздуются, то все нормально, иначе нужно будет переделать, УБЕРИТЕ БАНКИ В ХОЛОД

Николаев:
открыть, промыть холодным кипятком, залить новым маринадом