Как работает скороварка советского образца?

1 — проверить прокладку если она есть на крышке — сначала просто пальцами — отдирать не надо
2 — налить в кастрюлю треть воды — боком завести крышку в кастрюлю — повернуть по контуру и застегнуть защёлку
3 -поставить кастрюлю на огонь и ждать когда закипит
4 клапан должен приподниматься — при закипании воды он должен выпускать пар — если этого не происходит то клапан забит и кастрюлю эксплуатировать нельзя
5 — клапан забивается если в этой кастрюле вы станете кипятить молоко или варить горох — он тоже даёт обильную пену
6 для стерилизации консервов эта кастрюля тоже не предназначена
7 — при варке холодца надо наливать воды намного меньше — испарения не будет
8 — когда процесс варки закончен нужно выключить огонь и подождать когда пар выйдет окончательно -можно приподнять снизу клапан ножом и всё равно подождать
9 — ваша кастрюля будет служить пока резинка обеспечивает плотность прилегания — раньше в коробке была запасная — но возможно ваша уже по времени пришла в негодность
10 — против разрыва спасает чистый — не забитый — клапан и качественная резинка

я бы не рискнула неумеючи пользоваться такой старой кастрюлей из- за резинки — попробуйте найти грамотную бабулю чтобы помогла в первый раз хотя бы скипятить воду — на глаз опытная хозяйка определит жизнеспособность вашего раритета

У меня такая была…))) Даже тушёнку варил в ней. Чудо а не скороварка…)))

Так же, как мультиваркой, только на плите…. Отцепить ручку в основании, повернуть крышку на 90 градусов и вытащить…. Можно варить холодец, язык… Да все, что угодно!

1. Алюминиевая — это пипец…. пользовался именно такой. Вся инструкция — не наливать выше 2/3 и не засорять перепускной клапан. Дермища от алюминия — вагон.
2. Когда при закипании срабатывает перепускной — абзац. особенно если рядом стоишь.
3. Кроме холодца варить вообще ничего не имеет смысла. При повышенном давлении варится быстрее — никто не спорит. Но и закипает значительно дольше. А при срабатывании перепускного клапана в момент закипания давление вообще падает.
4. Смыла — ни на грош. Разве из нержавеющей самогонный аппарат сделать.

Если изношенная резиновая прокладка на крышке, то пользоваться не получится. Если же пригодная, клапаны не засорены, то это НЕЗАМЕНИМАЯ вещь. Главное, чтобы клапан для сброса давления не был забит. Набралось давление, свист будет, сразу уменьшаем огонь и (поначалу, пока привыкнете) наблюдаем, чтобы свист пара не увеличивался и не исчезал. Пускай себе равномерно шипит и все дела. Выключили огонь, поставили скороварку в холодную воду — сразу же давление спадёт. Если не спешите, просто подождите, пока немножко остынет. Можно клапаном по чуть-чуть спускать давление. Перестанет свистеть, открывайте.

Такой скороваркой пользуюсь с 1975 года. Обожаю эту вещь. Сколько экономии газа и времени! А мясо варится, особенно косточки, просто вкуснота! Но печаль: резинка прокладка лопнула, где теперь найти замену, искала на базаре, в магазине запчастей- нигде нет. Чем и как заменить не знаю?

Варю в ней суп гороховый и холодец. Жидкости и всмего остального должно быть не выше начала ручек. Но я уже много лет делаю так. Не закрываю герметично крышку, пока не закипит. Снимаю пену и только тогда закрываю, предварительно убавив огонь. Присмотрите за процессом первое время, чтоб пар не сильно свистел, а только урчал тихонько. При сильном свисте пара сработает предохранительный клапан и всё содержимое кастрюли придётся выбросить. Там стоит предохранитель (кругленький, как батареечка для часов) , вот он и расплавляется и стекает в вашу еду. Гороховы суп варю их колотого гороха-разваривается в пюре. Варю минут 40 с мрмента закипания. Ну а холодец-тот пару-3 часа варить надо. В астрюлю закладывается всё сразу, ведь в процессе варки кастрюля не открывается. Да, и самое главное- после того как сварится- ставлю кастрюлю пох кран с холодной водой- нужно сбросить давление пара. И только после того, как перестало шипеть- можно открывать. Не раньше! Иначе на вас просто выплеснется кипящее содержимое. Там есть на крышке посерединке штучка такая-она раскручивается по резьбе. Вот ей и регулируется сброс пара при готовке и остужании. Мне нравиться такая скороварка. Когда-то читала в инструкции, что там можно готовить варенье, консервы. Но не делала да и инструкции уже нет давно. При подготовке к варке обратите внимание на уплотнительное кольцо на крышке. Оно снимается для мытья. Чтоб оно было хорошо одето.