Как проверить смотан ли пробег на ваз 2114?

диагностическим способом

на сизый туман при перегазовке — не должно быть
на четкое включение передач — без хруста и выпаданий
на мягкое сцепление — не должно проваливаться и работать ступеньками
на педаль тормоза — не должна проваливаться
на рулевое — не должно быть стука и люфта при повороте
на движек — без поттеков
на подвеску — не должна быть потекшая и просевшая
посмотрите радиатор, чтоб не цвел

ну и просмотрите все полости, на пердмет свежей краски + равномерность зазоров, это может свидетельствовать о аварии.

если смотали 20 тыс. то не определишь, а если больше в первую очередь руль (если он без накладки), лобовое и боковое водительское, заводской ли аккамулятор и резина (на ней стоит дата выпуска). А всю совокупность признаков пробега поможет определить грамотный автослесарь.

покосвенным признакам: (износ резины, состояние руля, рычага кпп, сидений, тормозных дисков, количества владельцев по птс, состояния моторного отсека в целом, состояния подвески, выхлопной системы)

Можно поверить смело, знаю у меня у соседа машина 2006 года а пробег всего 7 т. км, летом только до дачи ездит..

Проверь компрессию в каждом цилиндре.

главное не пробег, а состояние. у нас у мужика копейка (итальянка) в отличном состоянии смотрел за ним

Никакой.
Диагносту отгони, он по кузову и движку скажет примерно.
А программы нет такой.

Таких программ не существует. Можно узнать, забирался-ли кто в «мозги» по тесту приборной панели: если во время теста на жидкокристаллических индикаторах чёрная чёрточка бегает по кругу — значит в мозги никто не лазал. Ну и по состоянию салона, подкапотного пространства тоже много можно определить. Если, например. сиденья протёрты и порваны, значит машинку эксплуатировали в хвост и в гриву.

На чепырке вряд ли. Косвенно по дате программирования приборки можно примерно предположить, что пробег скручивался, а, может, просто приборка когда-то менялась. У меня даже есть приблуда для скручивания одометра.
Вот на Меринах или VAG-ах проще. Там программирование довольно хитрое, не каждый за них берётся, и не у каждого есть оборудование (например, у меня нет), и если криво списали одометр, то даже по диагностике (ХОРОШЕЙ диагностике) можно увидеть реальный пробег в памяти приборки (уже не одну машину так проверил). Если грамотно списали, то (см. выше) только по дате программирования.