Как называется переодевание в героев аниме?

Ролевые игры — когда командой отыгрывают эпизоды из книг/фильмов/аниме.
Реконструкция — то же по мотивам реальных исторических событий.
Косплей — вроде показа мод по мотивам, каждый изображает любимого персонажа.
Историческое фехтование — спортивный бой старинным оружием и в соответствующих доспехах.

Ролевая игра их ещё называют ролевики

Такие люди состоят в Исторических клубах. А это — историческое отображение событий. Хотя, может есть и другое название.

я слышала средневековая ярмарка